Πρόκειται για κρασιά τα οποία αναζητούν την οξύτητα στα πιάτα με τα οποία συνδυάζονται. Συχνά θα ταιριάξουν με τηγανητά πιάτα στα οποία θα χρειαζόταν λεμόνι για να «σπάσει» η λιπαρότητα του πιάτου. Επίσης με ωμά θαλασσινά, όπως στρείδια μύδια, αχινός κλπ. Ταιριάζει εξαιρετικά με ασιατική κουζίνα, noodles με λαχανικά, sushi και sashimi αλλά και με σαρδέλες μαρινάτες. Τα κρασιά τύπου orange, δηλαδή αυτά που παράγονται με παρατεταμένο skin contact θα ταιριάξουν ακόμα και με πιάτα όπως λεμονάτο αρνί, χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα αλλά και λόγω δομής και τανινών με πολύ έντονα, παλαιωμένα σκληρά τυριά.